Služba prehrane

Naše osnovno načelo katerega prenašam na vse zaposlene se glasi kuhinja je srce doma. Največje poslanstvo je zagotavljanje primerne in raznolike prehrane na strokoven in prijazen način do vseh uporabnikov naših storitev.

Kolektivni del, ki skrbi za vse faze procesa so zaposleni v službi prehrane: vodja službe prehrane, dietne kuharice in pomočniki dietnega kuharja. Kakovostno in strokovno izvajanje prehranskih storitev ter prijazen pristop do stanovalcev je temelj našega dela.

Načrtovanje prehrane temelji na smernicah za izvajanje prehranske oskrbe v domovih za starejše. Pri načrtovanju jedilnikov upoštevamo novosti s prehranskega področja, sezonskih in tradicionalnih jedi. Nabavno mrežo skrbno vodita ekonom in vodja prehrane z glavnim ciljem na lokalno pridelanih živil, ki izvirajo iz zdravih načinov pridelave. Kuhinja je opremljena po sodobnih standardih ter temelji na zdravi pripravi gotovih jedi.

Prehranska veriga je zelo pomembno področje, ki zajema postopke od nabave potrebnih živil, izbora dobaviteljev, skladiščenja in celostni prevzem živil, postopkov mehanske in termične obdelave živil, garniranja, postrežbe in distribucije. Izvajanje prehranske oskrbe je v vseh fazah vzpostavljen s sistemom HACCP, kar omogoča pripravo varne hrane.

Naše kulinarične storitve zajemajo:

Prehransko oskrbo stanovalcev našega Doma (običajna-starostnikom prilagojena prehrana, različne vrste diet, različne vrste hrane s spremenjeno obliko).

Kosila za zunanje naročnike (kosila za starejše v okviru pomoči na domu).

Različne kulinarične delavnice na katerih sodelujejo naši stanovalci kot zaposleni.

Priprava obrokov zaposlenih v našem domu.

Malico ali kosilo nudimo ravno tako za vse mimoidoče ali svojce oskrbovancev.

V domu je tudi kavarna v kateri se lahko ob klepetu okrepčate z dnevno svežimi slaščicami, hladno toplimi napitki, katere vam servira prijazno osebje.

Za konec bi strnil da je naše glavno vodilo zadovoljstvo stanovalcev v kateri se bodo v domu počutili varno!

Miha Roblek, vodja prehrane